在中國五千年的歷史長(cháng)河中，酒和酒文化在政治、經(jīng)濟、文化、外交等領(lǐng)域占據著(zhù)相當重要的地位，所以對于中國人而言，白酒似已滲透到社會(huì )生活的各個(gè)領(lǐng)域。它是一種物質(zhì)存在，更是一種精神象征。

  白酒市場(chǎng)的“井噴”

  白酒，在中國經(jīng)濟中的地位一直不可小覷，近年來(lái)更是實(shí)現了持續的增長(cháng)。據了解，目前我國共有1.8萬(wàn)多家白酒企業(yè)、近10萬(wàn)個(gè)白酒品牌，并擁有近50家產(chǎn)能達萬(wàn)千升及以上的超大型現代化釀酒企業(yè)集團。2010年，中國白酒總產(chǎn)量達890.8萬(wàn)千升，完成工業(yè)總產(chǎn)值2793億元，占我國飲酒制造業(yè)總產(chǎn)值的53.3%，產(chǎn)銷(xiāo)量占世界蒸餾酒行業(yè)全年產(chǎn)銷(xiāo)量的40%左右。2011年的白酒市場(chǎng)更是可以用“井噴”來(lái)形容，據統計，2011年我國白酒的產(chǎn)量達1025.6萬(wàn)千升，同比增長(cháng)30.7%，預計2012年還將實(shí)現25%的增長(cháng)，產(chǎn)值將達到3827.5億元。同時(shí)，國家發(fā)改委和工業(yè)與信息化部也在《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規劃》中明確表示，到“十二五”期末的2015年，白酒行業(yè)總產(chǎn)值將達到12.3萬(wàn)億元，增長(cháng)100%，年均增長(cháng)15%。

  有業(yè)內人士分析，國內白酒行業(yè)將繼續保持剛性需求，行業(yè)增長(cháng)力也會(huì )愈發(fā)強勁。未來(lái)幾年，白酒還將迎來(lái)一波發(fā)展高潮，尤其是人們對高端白酒需求的增多以及對健康型消費追求的提升，將刺激白酒行業(yè)的消費。有商品就要有包裝，面對這樣一個(gè)龐大且有潛力的市場(chǎng)，已經(jīng)被定義為傳統行業(yè)的印刷企業(yè)可以暗自竊喜了，如果能夠涉獵到此類(lèi)業(yè)務(wù)，是否企業(yè)的發(fā)展機會(huì )也會(huì )更多一些呢？

  白酒包裝的衍變

  計劃經(jīng)濟時(shí)代，我國的酒市場(chǎng)均由國家統一調控，生產(chǎn)企業(yè)無(wú)須進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，故產(chǎn)品外包裝十分簡(jiǎn)陋，只用牛皮紙或報紙簡(jiǎn)單包裹一下即可進(jìn)行銷(xiāo)售，之后，才逐漸地發(fā)展到采用灰卡紙、白卡紙包裝盒，并印制山水圖案及簡(jiǎn)單文字。到了20世紀90年代中期，白酒行業(yè)進(jìn)入發(fā)展快車(chē)道，一批名酒迅速崛起，恰在此時(shí)，一些白酒企業(yè)也意識到，包裝作為產(chǎn)品的重要組成部分，已成為白酒產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)的決定性因素之一。因此，白酒包裝開(kāi)始在造型、結構上進(jìn)行創(chuàng )新，金卡紙等材料以及燙金、擊凸、銅雕等新工藝亦被大量應用。而彼時(shí)洋酒在中國的興起，更是以新穎的包裝對我國的白酒市場(chǎng)產(chǎn)生了很大的刺激和影響，促使其開(kāi)始在包裝上進(jìn)行改進(jìn)。自此，中國白酒企業(yè)開(kāi)始借鑒國外的先進(jìn)設計，在商標、包裝、瓶蓋、容器設計等方面進(jìn)行開(kāi)發(fā)，從款式、內容到色彩，盡量做到別出心裁，以吸引消費者眼球。當時(shí)有部分企業(yè)甚至認為營(yíng)銷(xiāo)就是“包裝大戰”，造成酒與包裝的成本投入為“倒三七”的比例，許多白酒包裝呈現出高檔大氣之勢。

  到2000年后，白酒包裝開(kāi)始注重內涵和防偽，白酒業(yè)的競爭開(kāi)始由低層次的包裝戰、價(jià)格戰轉為高層次的追求包裝內涵、防偽性及產(chǎn)品質(zhì)量的品牌包裝大戰。面對高端白酒產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)熱潮，白酒包裝設計開(kāi)始融匯文化韻味，包裝材料也再次升級。在印刷工藝方面，局部上光、過(guò)油、七彩、仿水晶盒等技術(shù)開(kāi)始應用并不斷得到創(chuàng )新。

  文化承載的玄妙

  現在的白酒包裝已不是單純意義上的包裝，其發(fā)揮的作用變得十分寬泛。尤其是當下，產(chǎn)品之間的實(shí)際差異越來(lái)越小，包裝則成為打破同質(zhì)化的一個(gè)重要手段。無(wú)論是從電視上還是平面媒體上的白酒廣告中，我們都可以看出，白酒企業(yè)一般都打文化牌，通過(guò)視覺(jué)形象以及文化韻味進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。在這種情況下，白酒包裝就首當其沖地成為文化的承載。如我們耳熟能詳的青花瓷二鍋頭、青花瓷汾酒，便是借助青花瓷這一傳統文化形象來(lái)打造白酒品牌，深受市場(chǎng)歡迎。

  通過(guò)白酒包裝所承載的文化來(lái)標新立異，吸引消費者注意力，是現在普遍采用的一種營(yíng)銷(xiāo)手段。同時(shí)，我們也發(fā)現，越具個(gè)性化、地域性、民族性、人性化的產(chǎn)品包裝，其競爭力也越強。從這個(gè)角度來(lái)講，白酒的包裝設計已從純粹、簡(jiǎn)單的產(chǎn)品設計，發(fā)展到市場(chǎng)、企業(yè)、營(yíng)銷(xiāo)三個(gè)坐標共同表現的品牌信息設計。而這其中，色彩以其強大的視覺(jué)沖擊力，被很多設計師應用，并貫之為品牌色彩。如我們現在常常在電視上見(jiàn)到的“洋河藍色經(jīng)典”，便是典型代表。色彩是包裝中zui強的元素，它傳遞著(zhù)情感。傳統的白酒包裝以紅、黃、金為主色調，現在已經(jīng)無(wú)法在消費者心中留下強烈的印象，因此，以前一些不常用的顏色，如藍色、綠色等反而受到推崇。如“洋河”、“活之釀”等白酒品牌就是以其獨特的藍色和綠色包裝色彩在競爭中脫穎而出。其中，“洋河藍色經(jīng)典”以藍色為主，其包裝充分體現了回歸大海的文化訴求，與品牌內涵完美結合。與此有著(zhù)異曲同工之妙的“活之釀”，其包裝是在嫩綠底色上配一個(gè)流動(dòng)的“活”字，準確再現了綠色文化這個(gè)核心，形成了極強的產(chǎn)品外在特性。

  印制技術(shù)的發(fā)展

  白酒包裝承載了太多的功能，因而其印制工藝也相對復雜。如今，白酒包裝一般都采用融合了多種印刷技術(shù)的組合印刷，如膠印、凹印、網(wǎng)印、柔印等傳統印刷方式，同時(shí)還會(huì )采用數字印刷等新的印刷技術(shù)。多種工藝的組合能淋漓盡致地發(fā)揮出幾種印刷方式的優(yōu)勢，如選擇膠印印刷層次豐富的產(chǎn)品，用單張紙凹印印刷專(zhuān)色、金（銀）墨，用網(wǎng)印印刷特殊整飾效果，可以使白酒包裝產(chǎn)品具有極強的沖擊力。除了通過(guò)不同的印刷方式獲得不同的效果外，印后整飾更是白酒包裝實(shí)現差異化的“殺手锏”。目前，白酒包裝印后整飾的主要方法有覆膜、燙印、壓凹凸等，基本上都需要人工操作的輔助。

  防偽是白酒包裝不可忽略的一項功能。而防偽也已滲透到包裝的方方面面，從設計到材料選擇、印刷方式、印刷工藝，直至整飾效果，每一個(gè)環(huán)節都可能滲透進(jìn)防偽的內容。如現在很多白酒包裝都選擇光柵立體印刷的方式制作包裝產(chǎn)品，包裝獨特且極難仿冒，四川宜賓五糧液公司在此方面就有很多應用和創(chuàng )新。

  目前，白酒包裝的主要防偽方式有材料防偽、信息防偽、破壞防偽和成本防偽四種。材料防偽技術(shù)主要是使用一些特殊紙張和紙板，如在造紙過(guò)程中使用特殊工藝和裝備加入水印、安全線(xiàn)、熒光纖維等防偽標記；信息防偽，如采用RFID標簽和二維條碼識別技術(shù)，使消費者可隨時(shí)查詢(xún)真偽；破壞防偽主要采用外包裝結構破壞和開(kāi)瓶毀蓋技術(shù)兩種方式；成本防偽則是通過(guò)包裝的奢侈化和高成本來(lái)提高防偽性能，如將印刷技術(shù)和瓶體制造技術(shù)融合，全部采用高精度生產(chǎn)線(xiàn)制造，使仿冒者望而卻步且無(wú)利可圖。